清洁蔬菜加工配送的前景与问题

纯蔬菜是将蔬菜中不可食用的部分去掉,进行系列加工,直接煮熟、油炸、拌制而成的蔬菜。清洁食品配送是根据顾客的需求和营养需要,合理搭配肉类和蔬菜,送到您家的一种服务。清洁食品作为一种新兴的食品产业,近年来发展迅速。


清洁蔬菜加工配送是中国家庭服务社会化发展的必然趋势


1、使人们摆脱繁重的家庭工作。随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快,特别是工薪***,他们往往难以分配一日三餐。清洁食品配送解决了上述问题。


2、工薪接受清洁食品送货服务的关键是清洁食品的价格。由于蔬菜加工配送企业一般都有自己的蔬菜基地,或者直接从蔬菜基地采购蔬菜,省去了中间的批发和零售环节,而且采购量大,所以蔬菜的价格几乎与市场采购价格持平。


3、减少生活垃圾和城市垃圾,保护环境。因为所有的菜都可以直接食用,所以不需要再清洗。


4、有利于消费者的健康。清洁蔬菜的配送是基于人类营养需求和合理的菜肴。


5、解决下岗职工再就业问题。清洁蔬菜的主要加工工序有挑选、清洗、切割、包装等,技术含量低,适合安排大量下岗职工。6。投资小,见效快,中型清洁食品配送中心(1000名顾客)风险小,一般投资在20万元左右。


二、清洁食品配送的内容及发展趋势


1、清洁蔬菜的加工和销售。干净的蔬菜通过挑选、清洗和无菌包装直接销售。


2、清洁食品配送服务。一日三餐要做到荤菜搭配合理、品种齐全、原料新鲜、包装统一、调味品齐全。


3、家庭服务的社会化阶段。根据消费者的需求,清洁蔬菜的配送不限于肉、蛋、菜的配送,发展多种配送,主食、饮料、水果等家居用品的配送,同时,结合社会的发展和消费者的需求,将绿色蔬菜、社会化的必然趋势,提供多层次的配送服务。


三、净菜配送存在的问题


1、认真定位市场。清洁食品配送中心必须选择生活节奏快的中等以上城市,并根据当地大多数工薪***的收入合理确定配菜价格。


2、必须有无公害蔬菜基地作为保障。清洁蔬菜配送中心要保护人民健康,必须建立自己的无公害蔬菜基地,或与无公害蔬菜基地形成紧密结合。


3、做好从蔬菜收获到消费者消费的卫生工作。具体问题要注意:(1)严格控制进货,做到不合格、不卫生的蔬菜不进货。(二)蔬菜购销一体化做好生产人员、设备和环境的卫生工作,具体措施按照《食品卫生法》的有关规定执行。


4、选择正确的工艺,确保各工艺的技术经济指标。蔬菜加工过程为:蔬菜→选择→清洗→消毒→无菌水清洗→淋水→切割→称重→包装→储存→配送。


5、正确选择交货时间。一般10-4月采用下午交货,5-9月采用上午交货。


6、做好指导和售后服务工作。对于清洁蔬菜的配送和相应的社会服务,要及时听取客户意见,及时解决问题。